RESUMO O fornecimento dos adubos na época e nas doses adequadas é importante para a obtenção de uma produtividade satisfatória. Desse modo, objetivou-se estudar formas de parcelamento e doses de nitrogênio em cobertura na produção de cenoura e nas características físico-químicas das raízes. Foram nove tratamentos, resultantes de um fatorial 4x2+1 (testemunha sem adubação nitrogenada em cobertura), avaliados no delineamento experimental em blocos ao acaso, com quatro repetições. O primeiro fator consistiu de quatro doses de nitrogênio em cobertura (60; 90; 120 e 150 kg ha-1) e o segundo de duas formas de parcelamento [três aplicações iguais (1/3+1/3+1/3 da dose) e um com proporção crescente (1/6+2/6+3/6 da dose), aplicados aos 15, 30 e 50 dias após a emergência]. Foram avaliados a altura da parte aérea, massa da matéria fresca e seca da parte aérea e da raiz, diâmetro, comprimento e produtividade das raízes e algumas características físico-químicas das raízes (sólidos solúveis, acidez titulável, índice de maturação, pH, teor de carotenóides e açúcares redutores). Para a maioria das características estudadas obtiveram-se efeitos quadráticos para as doses de nitrogênio em cobertura, com máxima produtividade (117,7 t ha-1) estimada para a dose de 138 kg de N ha-1. No parcelamento 1/6+2/6+3/6 foram obtidos maiores valores para massa da matéria fresca da parte aérea e da raiz, diâmetro da raiz, produtividade e teor de carotenóides.
ABSTRACT Fertilizers supply in the appropriate period and dose is important to obtain satisfactory production. In this research we studied the effect of different split applications and doses of nitrogen in top dressing on the production of the carrot and the physicochemical characteristics of the roots. Nine treatments, resulting from a factorial of 4x2+1 (control without nitrogen fertilization), were evaluated in the randomized blocks experimental design, with four replications. The first factor were four nitrogen (N) doses in top dressing (60, 90, 120 and 150 kg ha-1) and the second were two forms of splitting [three equal applications (1/3+1/3+1/3 of the dose) and one with increasing proportions (1/6+2/6+3/6 of the dose) applied 15, 30 and 50 days after emergence]. We evaluated shoot height, fresh and dry shoot weight, fresh and dry root weight, root diameter and length, yield and some physicochemical characteristics of roots (soluble solids, titratable acidity, maturation index, pH, carotenoid content and reducing sugars). For most of the studied characteristics were observed quadratic effects for N dose, with an estimated maximum yield of 117.7 t ha-1 for the dose of 138 kg N ha-1. The splitting 1/6+2/6+3/6 resulted in higher values for fresh weight of shoot and root, root diameter, yield and carotenoid content, compared to the splitting 1/3+1/3+1/3.